على الطريقة اللبنانية.. أسهل طريقة لتحضير ملوخية بالدجاج

من المعروف لدى الجميع أن طريقة إعداد ملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية وصفة مختلفة تماما عن الطريقة المصرية المعتادة، وهي ايضا وصفة شهية ومختلفة، وإن كنتم من عشاق التغيير فيمكنك تحضير ملوخية بالدجاج لبنانية في منزلك و تقديمها لأطفالك، والتمتع بوجبة صحية ومختلفة.

وبالتالي نستعرض معكم بخطوات الشيف سنان بطرس طريقة عمل ملوخية بالدجاج لبنانية بخطوات بسيطة وغير مكلفة:

مقاديى ملوخية بالدجاج :
كيلو نصف أوراق الملوخية
1 دجاجة كاملة
2 عود قرفة
2 ورق غار
4 حبات من الهيل
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 ثوم مقشر
2 بصل مقشرة
3 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسود
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة ليمون حامض
1 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً (إختياري)

طريقة تحضير ملوخية بالدجاج:

1- تغسل أوراق الملوخية جيداً ثم تصفى وتفرد على قطعة قماش حتى تجف الماء.
2- يسلق الدجاج مع عود القرفة وورق الغار وحبات الهال حتى تنضج.
3- في هذه الأثناء،يفرم الثوم والبصل والفلفل ويوضع في قدر على النار مع الزيت النباتي ويقلبوا جيدا على النار.
4- تضاف اليهم الكزبرة اليابسة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح ويقلبوا.
5- تضاف أوراق الملوخية إلى التقلية و تقلب،كلما قلبناها يعصر عليها عصرة حامض،وهذا لتفادي تمغط الملوخية .
6- تخفف النار وتقلب الملوخية بإستمرار إلى حين نضج الدجاج.
7- يصب مرق الدجاج فوق الملوخية حتى يغمرها المرق وتترك لتغلي.
8- تخفف النار تحتها وتترك حتى تنضج،نصف ساعة تقريباً
9-عندما تنضج، يتم سكبها في طبق التقديم، ويزال عظم وجلد الدجاج وترص قطع الدجاج فوق الملوخية، وتقدم مع الأرز.