أفضل من المطاعم.. طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل بالجبن لا تخلو منها سفرة مصرية في رمضان ولكم طريقة تحضيره:

المكونات:

300 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.

حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقةٌ صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.

مكعّب واحد من مرق الدجاج.

كيسٌ واحدٌ من المكرونة المشكّلة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

صلصة البشاميل:

ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو الزّبدة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

لترٌ واحدٌ من الحليب.

ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.

مكعّبٌ واحدٌ من مرق الدجاج.

رشّة من الفلفل الأسود.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبروشة.

ربع ملعقة صغيرة من الثوم المبروش.

طريقة التحضير:

ضعي مقلاةً غيرَ قابلة للّصق فوق نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ ضعي فيها اللحم وقلّبيه لمدّة خمس دقائق.

أضيفي الزّيت، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، والبهارات، والزّعتر، ومكعّب المرق إلى اللّحم.

خففي الحرارة واطبخي اللحم حتى ينضج وتتبخّر السوائل التي خرجت منه، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

حضّري صلصة البشاميل عن طريق وضع الزّيت والدقيق في إناء متوسّط الحجم وحرّكي المكوّنات أولاً قبل وضعها على النّار.

ضعي الإناء على النار وأضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق المُستمر بالخفّاقة اليدويّة حتى تتخلّصي من تكتّلات الطّحين، ثمّ أضيفي الثوم، ومكعّب المرق، والفلفل الأسود.

عندما تغلظ الصلصة أضيفي الجّبنة وارفعيها عن النار.

اسلقي المكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثمّ صفّيها واخلطيها مع اللحم المفروم. ضعي خليط المعكرونة في صينيّة فرن، ثمّ وزّعي صلصة البشاميل فوقها بالتّساوي.

ضعي الصينيّة في فرنٍ ساخن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتّى يتحمّر البشاميل.

أخرجي الصينيّة من الفرن وقدّمي مكرونة البشاميل واللحم المفروم.