بأسهل الخطوات.. طريقة سحرية لحفظ الخس طازجا في الثلاجة

جميعنا نعلم جيدا أن الخس هو ضيف دائم على سفرة الأطعمة الصحية والسلطات، ولكنه قد يذبل سريعًا إن لم يستخدم فور شرائه.

ومن أجل أن يبقى الخس طازجا لأطول وقت يجب الانتباه لحفظه وتخزينه بطريقة صحيحة في الثلاجة حتى يمكن استخدامه في أي وقت وبأي طريقة.

ولهذا نستعرض معكم وفقا لما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة سحرية لحفظ الخس طازجا في الثلاجة:
​
- تقطع أوراق الخس الخارجية الذابلة المتآكلة.
- تقطع أوراق الأوراق الخضراء السفلية الزائدة وتساوى أطرافه من الأسفل بحيث يبدأ من طرف عود الخس نفسه.
- تفصل باقي أوراق الخس عن الرأس.
- تغسل أوراق الخس جيدًا في ماء بارد مضاف له الخل الأبيض.
- تشطف أوراق الخس بماء نظيف.
- تترك أوراق الخس لتصفى ما بها من ماء.
- تجفف أوراق الخس بمناديل المطبخ جيدًا.
- تلف أوراق الخس بمناديل المطبخ جديدة جافة.
- توضع أوراق الخس الملفوفة بالمناديل داخل كيس بلاستيكي ويفرغ منه الهواء تمامًا ويحفظ في الثلاجة.

ولكن هناك ملاحظات في حفظ الخس تتمثل في الآتي:
= لا يترك الخس كما هو دون تنظيف في الكيس البلاستيكي داخل الثلاجة لأن الرطوبة والبرودة ستتلف أوراقه وتجعلها تذبل سريعًا مع عدم تواجد مناديل تمتص البرودة والرطوبة الزائدة.
= يجب الانتباه لغلق أكياس أو العبوات التى يحفظ بها الخس حتى لا تتسرب البرودة والرطوبة وتتلف الخس.
= لا يوضع الخس مع خضروات أو فاكهة أخرى لأن ذلك يسرع من تلفه وذبوله.