«زي المطاعم».. تعرفي على أبرز وصفات إعداد الكوارع
من المعروف لدى الجميع أن الكوارع تعتبر من اكثر الاكلات المغذية والتى تمنح الانسان الشعور بالدفء.
ولهذا نستعرض معكم اليوم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة، أبرز وصفات إعداد الكوارع:
في البداية إليكي: طريقة عمل كوارع بالصلصة
مقادير كوارع بالصلصة
كوارع
مستكة
بصل
طماطم
جزر
ورق لورا
ملح
فلفل أسود
عصير طماطم
سمنه
ثوم
خل
زيت
أرز
وتتلخص طريقة تحضير كوارع بالصلصة في الآتي:
= سيحى المستكة على النار مع ملعقة زيت ثم ضيفي الكوارع بعد غسلها ثم ضيفي فلفل اسود و شوحيها
= ضيفى الملح والفلفل الأسود ثم ضيفي الجزر والبصل والطماطم وورق لورا في ماء المغلى ثم ضيفي الكوارع المشوحة
= رصى الأرز فى طاجن ثم ضيفى الكوارع المسلوقة وصوص الطماطم وأدخليها الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها
والوصفة الثانية هي طريقة عمل طاجن كوارع:
مقادير طاجن كوارع
كوارع مسلوقة
مستكة
زيت
بصل
ملح
فلفل أسود
ثوم
ورق لورا
عصير طماطم
جزر
وتتلخص طريقة تحضير طاجن كوارع في الآتي:
= تسيح المستكة في الزيت وتقلب الكوارع مع المستكة على النار ويوضع الخليط في الطاجن يشوح البصل في السمنة على النار
= ضعى الملح والثوم وورق اللورا ويقلب الخليط ويضاف عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح
= ضعيهم على النار ليغلي ويقطع الجزر والطماطم وتضاف إلى خليط الكوارع وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه
أما الوصفة الثالثة فهي: طريقة عمل ورق عنب بالكوارع
مقادير ورق عنب الكوارع
ورق عنب
كوارع مسلوقة مخلية
أرز مصري
بصل مفروم
طماطم مبشورة
عصير طماطم
صلصة طماطم
ثوم مفروم
بهارات
زيت
ملح شبت مفروم بقدونس مفروم كزبرة خضراء مفرومة نعناع طازج مفروم فلفل أسود
وتتلخص طريقة تحضير ورق عنب بالكوارع في الآتي:
= يخلط على النار عصير الطماطم والأرز والبصل والطماطم والخضرة والملح والفلفل الأسود والصلصة والنعناع والثوم ويحشى ورق العنب بالخليط
= تخلط المرقة والقليل من عصير الطماطم والملح والفلفل و يسقى المحشي بالخليط
= يوضع على النار حتى الغليان ثم توطى النار و يترك الخليط على النار حتى تمام النضج