ماذا تعرفين عن خطوات تحضير كعك الـ 25 دقيقة؟.. إليك الطريقة

من المعروف لدى الجميع أن ربات البيوت والأمهات يحاولن باستمرار التجديد في صنع الحلوى اللذيذة والأكلات المفيدة لعائلاتهن.

وكما ندرك جيدًا أن هناك الكثيرون ممن يعشقون تناول الكعك، نستعرض معكم خطوات تحضير كعك الـ 25 دقيقة:

مكونات كعك الـ 25 دقيقة:

كجم دقيق
½ كجم. سمن
2 ملعقة صغيرة. خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر . سمسم (نصف محمص)
ملح
كوب ماء دافئ (لعمل عجينة)
ملعقة كبيرة. جوز ماء الورد
(اختياري)

طريقة عمل كعك الـ 25 دقيقة:

- ينخل الدقيق مرتين مع قليل من الملح. أضفيه في وعاء بايركس. اصنعي حفرة داخل الدقيق ويضاف السمسم.

- ضعي السمن في قدر نظيف على النار. بعد ذوبانه نضيفه إلى الفتحة الموجودة بداخل الدقيق وابدئي بالخلط من جميع الجهات بملعقة خشبية (لتجنب تغميق لون العجين) حتى تمتزج جيدًا ويمتص الدقيق كل السمن، سوف يستمر السمسم في التحميص عندما نضيف السمن.

- تأكدي من أن الدقيق امتص السمن واتركيه حتى يبرد. يعد صنع كعكات ناجحة جزءًا مهمًا جدًا.

- تذوب الخميرة في نصف كوب ماء (من الكوب الواحد في المكونات) ويضاف نصف ملعقة صغيرة. السكر. اتركيه حتى تكتمل الخميرة التفاعل وتكون بحجم مزدوج، بعد أن يبرد العجين تمامًا ، ستبدأ في فرك العجين باليدين.

- ستأخذي جزءًا من العجينة وتدلك براحة يدك وتكرر لبقية العجينة ، تحلى بالصبر لأنها تستحق! من المهم جدًا خلط السمن تمامًا بالدقيق.

- لبدء العجن نضيف الخميرة وماء الورد ونصف كوب ماء ثم نخلط جيدا. هناك طريقة أخرى لخلط هذه الكيكات ، حيث تقوم بإمساك الأجزاء الخارجية ووضعها بالداخل على شكل كرة مع راحة يدك. ستجده أخف وزنا وأكثر تماسكًا. أضف الماء شيئًا فشيئًا حسب نوع الدقيق واستمر في الخلط حتى تشكل عجينة طرية لا تلتصق باليد أو القدر. تأكد من أن لونه فاتح أيضًا.

لا تضيفي أكثر من كوب من الماء الدافئ لأن الكعك سيكون صعبًا جدًا!

- اتركي العجين على الرغم من أن الخميرة يمكن أن تتفاعل لمدة ساعة.

أما الحشوة فهناك تلاثة أنواع من الحشوات:
2 ملعقة كبيرة. زبدة
محمصة سمسم
½ ملعقة صغيرة ماء الورد أو فصين من المستكة المطحونة
¼ ملعقة سكر (حسب الذوق المفضل)
تخلط جميع المكونات وتشكل كرات صغيرة بحجم مناسب

أما الثانية فهي:

تمر
مكسرات
سمسم محمص

1 ملعقة كبيرة. دقيق
1 ملعقة كبيرة. سمن
1 كوب عسل
1 ملعقة كبيرة. ماء ورد بالسمسم
أو مستكة مطحونة حسب الرغبة (اختياري)
سخني السمن على النار وأضيفي الدقيق دون تغيير لونه (مثل صنع الصلصة البيضاء) ثم أضيفي السمسم دون تغيير اللون. أضف العسل وابدأ في التقليب على نار هادئة دون تكوين تكتلات. يقلب حتى يصبح كثيفًا على النار.

يرفع عن النار ويضاف ماء الورد تشكل كرات صغيرة للحشو

نقطع التمر وفرمها ونضيف 2 ملعقة كبيرة. زبدة + ½ ملعقة صغيرة. قرفة + سمسم محمص
نخلط ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة للحشو.

إضافة الحشوة:

نأخذ أجزاء بحجم البيضة من العجينة ونطريها باليد ثم نمدها فوق راحة اليد. نضيف الحشوة والمكسرات المرغوبة ونغلق العجينة. تشكل الكرات بين اليدين مرة أخرى وتأكد من إغلاق العجين. زين الكعك بالأدوات بعناية، أضفها إلى صواني بمسافات طويلة بين المسافات واترك نصف ساعة أو أقل حسب درجة الحرارة ، لذلك ستحدث الخميرة تفاعلًا آخر.

طبخ:

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة أو أكثر حسب حجم الكعك حتى تنضج أو تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد، أضف مسحوق السكر قبل التقديم.