«الكرنب الأجعد».. طعام رخيص يرفع نسبة الحديد في الجسم.. فما هو؟

ماذا تعرفين عن «الكرنب الأجعد»؟.. إنه ذلك الطعام الرخيص الذى يساعد في رفع نسبة الحديد بالجسم، كما أنه نوع من الخضراوات رخيص الثمن إلى نظامنا الغذائي اليومي يحمي من خطر التعرض لفقر الدم أو الأنيميا.

وكشفت دراسة حديثة أن تناول "الكرنب الأجعد" (كيل) يرفع مستويات الحديد لأنه يحتوي على ما يصل إلى ١،٥ ملليجرام من الحديد لكل ١٠٠ جرام.

وتتضمن أعراض نقص الحديد الآتي:

التعب وضيق التنفس والبشرة الشاحبة ويؤثر بشدة على خلايا الدم الحمراء، ما يؤدي إلى مشاكل في إنتاج الطاقة في الخلايا، ويمكن أن يسبب الإهمال في العلاج إلى فشل القلب.

ولكن عند تناول مزيد من الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل اللفت والجرجير. والأطعمة الأخرى التي يمكنك تناولها لتقليل خطر الإصابة بنقص الحديد، وتشمل الحبوب والخبز المعالج بإضافة الحديد واللحوم. ويمكن أيضا تناول مزيد من البقول مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس لزيادة كمية الطعام التي تحتوي على الحديد.

وأشارت الدراسة إلى أهمية استهلاك مزيد من الكبد والمأكولات البحرية والمكسرات والبذور لرفع محتوى الجسم من الحديد، وكذلك بعض اللحوم الأخرى الغنية بالحديد مثل القلب والكلى ولسان اللحم البقري.