«من غير ما تشتريها».. أسهل طريقة لعمل المربى

من منا لا يعشق المربى، نظرًا لما تتمتع به من مزايا مذهلة، فهى منتج غذائي يتم تحضيره باستعمال أنواع مختلفة من الفواكه الموسمية وهى احدى طرق حفظ الفواكه الموسمية سريعة التلف و تصنع من الفواكه ولها أنواع مختلفة مثل مربى التين، مربى الفراولة، مربى البرتقال، مربى المشمش، مربى الجزر، مربى البلح السمانى، مربى العنب، مربى التفاح ومربى الكرز وغيرها .

طريقة عمل مربى التين

المقادير
كيلو تين
كيلو سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

خطوات تحضير مربى التين
– يغسل التين جيدا ويقشر الجزء الاخضر ثم تقطع الى قطع صغيرة وتوضع فى اناء عميق
– يضاف اليه السكر ويقلب ويترك لمدة اربع ساعات
– ثم يرفع على نار هادئة بدون ماء مع التقليب حتى يذوب السكر تماما
– يضاف عصير الليمون وتترك على النار مع التقليب الجيد من حين لاخر حتى يتم نضجها
ولاختبار نضج مربى التين ضعى ملعقة فى طبق فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ولاحظى قوام المربى السميك وان لم تحصلى على القوام المناسب ضعى المربى على النار لمدة خمس دقائق
– ثم تعبأ فى برطمانات معقمة ويحكم الغطاء

– ثم تحفظ برطمانات مربى التين فى الثلاجة

طريقة عمل مربى الفراولة
المقادير
كيلو فراولة
4 فنجان سكر سنترفيش(نصف كيلو سكر )
عصير ليمونة

الطريقة
– نغسل الفراولة جيدا وتنزع منها الاعناق الخضراء ثم توضع فى اناء من الزجاج أو الصينى فى طبقات متبادلة مع نصف السكر ونتركها لليوم التالى
– نلاحظ تكون سائل يشبه عصير الفراولة ثم ننشل الفراولة وناخذ الشراب السائل وما تبقى من السكر دون ذوبان ونضيف اليه باقى كمية السكر ونرفعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر و يصبح قوامه مثل الشراب الثقيل ثم نضيف الفراولة
– نضيف عصير الليمون ونترك المربى تغلى على نار هادئة مع التقليب ختى لا تتطفو لمدة 15 دقيقة حتى تنضج
– تعبأ فى برطمانات معقمة ونظيفة وجافة وتقفل باحكام

– ثم تحفظ برطمانات مربى الفراولة فى الثلاجة

طريقة عمل مربى المشمش
المقادير
كيلو مشمش
4 فنجان سكر سنترفيش
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
– يغسل المشمش جيدا وينزع منه النوى ثم توضع فى اناء من الزجاج أو الصينى ثم نضيف اليه نصف مقدار السكر ونفلبه ونتركه لليوم التالى
– ثم ننشل المشمش وناخذ الشراب السائل وما تبقى من السكر دون ذوبان ونضيف اليه باقى كمية السكر ونرفعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تماما و يصبح قوامه مثل الشراب الثقيل ثم نضيف عصير الليمون وننزع الريم كلما ظهر
– ثم نضيف المشمش ونترك المربى تغلى على نار هادئة مع التقليب لمدة 10دقائق حتى تنضج
– ثم تعبأ المربى فى برطمانات نظيفة ومعقمة ونحكم الغطاء

– ثم تحفظ برطمانات مربى المشمش فى الثلاجة

طريقة عمل مربى الجزر

المقادير
كيلو جزر
كيلو سكر سنترفيش
2ملعقة كبيرة

عصير ليمون
3كوب ماء
نصف كوب عصير يوسفى

الطريقة
– يغسل الجزر ويقشر ثم يبشر بالمبشرة
– يسلق الجزر فى الماء ثم نضيف السكر ونقلبه حتى يذوب تماما ثم نضيف عصير اليوسفى والليمون
– نترك خليط المربى على نار هادئة مع التقليب حتى تنضج
– ثم تعبأ فى برطمانات معقمة ونظيفة وتقفل باحكام

– ثم تحفظ برطمانات مربى الجزر فى الثلاجة

طريقة عمل مربى البرتقال
المقادير
كيلو برتقال
كيلو سكر سنترفيش
كوب عصيربرتقال
كوب ونصف من الماء
2 ليمونة
الطريقة
– يغسل البرتقال جيدا ثم تبشر القشرة الخارجية قليلا
– يقشر البرتقال ونزيل الجزء الابيض من القشر لانه مر
– ينقع القشر لمدة 12 ساعة مع ملاحظة تغيير الماء من وقت لاخر
– يغطى القشر بالماء ويرفع على النار ويسلق
– ثم يصفى القشر من ماء السلق ويقطع لشرائح رفيعة
– نقوم بعصر قلب البرتقال
– نحضر اناء ونرفعه على النار و نضع السكرعلى الماء ونقلبه حتى يذوب تماما ثم نضيف عصير البرتقال ونقلبه جيدا ونتركه يغلى ونقوم بنزع الريم
ثم نضيف القشر المسلوق مع التقليب ونضيف عصير الليمون ونتركه حتى ينضج
– ثم يعبأ فى برطمانات معقمة ونظيفة ويقفل جيدا

– ثم تحفظ برطمانات مربى البرتقال فى الثلاجة

طريقة عمل مربى البلح السمانى
المقادير
كيلو بلح سمانى مسلوق ومنزوع النوى
كيلو سكر سنترفيش
3كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون

لوز مقشر
قرفة وقرنفل

الطريقة
– يغسل البلح ويقشر ويسلق فى 3كوب ماء ثم ينزع النوى ونضع بدلا منه لوز
– يرفع البلح من ماء السلق
– يضاف لماء السلق السكر ويذاب على نار هادئة مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير الليمون والقرفة والقرنفل
– يضاف البلح للخليط السابق ليكتمل نضجه وبعد تمام النضج تعبأ مربى البلح فى برطمانات معقمة ونظيفة وتقفل باحكام ثم تحفظ فى الثلاجة .

مربى التفاح
المقادير

2 كيلو تفاح
كيلو ونصف سكر
معلقه صغيره قرفه
4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
2كوب ماء

طريقة عمل مربى التفاح
– اغسلى التفاح اولا ثم قشريه وازيلى بذوره وقطعيه قطع صغيرة

– ثم ضعى التفاح فى اناء و عليه كوبين ماء وارفعيه على النار
– ثم اضيفى السكر والقرفه وعصير الليمون
واستمرى فى التقليب الى أن تحصلى على قوام سميك للمربى وهو القوام المناسب لمربى التفاح
– ثم اختبرى النضج بوضع ملعقة فى طبق واتركيه بالثلاجة وبعد أن يبرد لاحظى القوام المناسب للمربى
-ثم أحضرى برطمانات زجاج نظيفة ومعقمة واملائيها بمربى التفاح واغلقى البرطمانات باحكام ثم اتركيها تبرد وتحفظ فى الثلاجة .

مربى العنب

المقادير

كيلو عنب أى نوع تفضليه
21/2 كوب سكر سنترفيش
عصير ليمونة كبيرة
قرفة أو قرنفل على حسب الرغبة
الطريقة
– نغسل العنب جيدا ونضعه فى المصفاة ثم نقطعه من العنقود ثم نضعه فى اناء ونضيف اليه السكر ونقلبه ونتركه حوالى 6ساعات
– نضع الاناء على نار هادئة ليبدأ الغليان ونضيف عصير الليمون ويمكن اضافة القرفة والقرنفل على حسب رغبتك سيدتى أو لا تضيفيهم ونتركه لمدة 45 دقيقة ونقلبه من حين لاخر حتى تمام النضج ويغلظ قوامه
– ثم نختبر نضج المربى بوضع ملعقة فى طبق واتركيه بالثلاجة لمدة ربع ساعة وبعد أن يبرد لاحظى القوام المناسب للمربى
– ثم أحضرى برطمانات زجاج نظيفة ومعقمة
– و تعبأ مربى العنب فى البرطمانات وتقفل باحكام واتركيها تبرد ثم ضعى البرطمانات فى الثلاجة

مربى الكرز
المقادير
كيلو جرام كرز
5 أكواب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة

– قومى بغسل الكرز جيدا ثم انزعى النواه ‏‏‏وضعى الكرز فى اناء
– ثم احضرى اناء وضعى فيه الماء والسكر وارفعيه على النار لمدة ربع ساعة
– ضيفى الكرز الى خليط الماء والسكر على النار ثم اضيفى عصير الليمون واستمرى فى التقليب لمدة 20دقيقة حتى تمام نضجه
– لاحظى أن حبات الكرز اختلطت فى السائل ولا تطفو وهذا يدل على النضج
– اختبرى نضج مربى الكرز بوضع ملعقة فى طبق واتركيه بالثلاجة لمدة ربع ساعة وبعد أن يبرد لاحظى القوام المناسب للمربى
– احضرى برطمانات نظيفة ومعقمة
-ضعى مربى الكرز فى البرطمانات واقفليها بإحكام‏‏‏.‏‏‏

– ثم تحفظ برطمانات مربى الكرز فى الثلاجة .