” الكنافة ” .. تعرف على قصة سيد الحلوى فى رمضان

تعتبر الكنافة من أبرز مظاهر شهر رمضان الكريم التى لا تخلو منها أى سفرة مصرية .. إلا أن الكنافة لها قصة سنعرضها فى السطور القادمة
تحتل الكنافة مرتبة أولى بين حلويات رمضان، فتعرف بـ "سيدة الحلوى" فى هذا الشهر، فتاريخها يعود لعصر الخلافة الأموية فى دمشق، حيث اشتكى معاوية بن أبي سفيان من شعوره المتكرر بالجوع فنصحه طبيبه السرياني بتناول طعام يحتوى على نشويات معقدة وسكريات عالية القيمة ودهون، ومن ثم لا يتم هضمه سريعا فيقلل الشعور بالجوع.
فابتكر طاهي القصر عجينة بسيطة سائلة ولعبت الصدفة دورها، حيث سقطت مغرفة قديمة في إناء العجين وعندما رفعها الطاهي سقطت خيوط رقيقة على الموقد سرعان ما نضجت، فأعجب الطاهي بشكلها وغمرها في السمن ثم أعاد تسويتها وغمرها في شراب كثيف من العسل وقدمها للخليفة الذي أعجب بها إعجابا كثيرا، ومن ثم عرفت الكنافة بكنافة معاوية منذ ذلك الوقت في بلاد الشام.