"البايلا الإسبانية" فوائدها مميزة وطريقة تحضير سهلة... إليك التفاصيل
البايلا الإسبانية.. يعشق الكثير المأكولات البحرية وخاصة الأطباق المختلفة والعالمية ونظراً لأنها باهظة الثمن في المطاعم الكبيرة.
لذا يبحث العديد عن طريقة عمل البايلا الإسبانية في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة وسريعة التحضير، ولذلك قرر موقعنا الموجز أن يقدم لكم طريقة عمل البايلا الإسبانية في المنزل مثل الشيفات العالمية.
وتُعدّ «البايلا» أحد أشهر الأطباق ذات الأصول الأندلسية، ومن أبرز الوصفات التي انتقلت إلى العديد من الدول حول العالم، إذ يراه الإسبان جزءاً مهماً من تراثهم وثقافتهم.
وأصل هذه الأكلة أن الملوك والأمراء الأندلسيين بعد الانتهاء من تناول الطعام، من أسماك ولحم ودجاج وأرز، كانت توضع بقية الأكل ليقتات به الفقراء، بعد أن يكون قد اختلط الأرز بالسمك والدجاج واللحم فأصبحت «البقايا».
طريقة عمل البايلا الإسبانية من الألف للياء
مقادير الوصفة:
قبضة من خيوط الزعفران.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
4 حبات من أوراك الدجاج.
1 حبة من البصل المفروم الناعم.
فصّان من مسحوق الثوم.
200 جم من الطماطم الكرزية.
ملعقة صغيرة من البابركيا.
ليتر من مرق الدجاج.
350 جراماً من الأرز البسمتي.
10 حبات من الروبيان.
500 جراماً من بلح البحر.
بقدونس مفروم / للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير وجبة البايلا الإسبانية المميزة والشهية:
-في البداية أضيفي خيوط الزعفران إلى مقلاة وقلبيها سريعاً ثم ضعيها في سلطانية واسكبي فوقها ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واتركي خليط الزعفران والماء جانباً لبضع دقائق.
-ثم قومي بتسخين الزيت في المقلاة نفسها وقومي بطهي قطع الدجاج لحوالي 10 دقائق لحين تنضج من دواخلها ثم ارفعيها عن النار.
-وبعد ذلك أضيفي كلاً من البصل، والثوم، والطماطم إلى المقلاة نفسها وقومي بطهيها مع تحريكها برفق على مراحل وذلك حتى لا تلتصق بالمقلاة.
-وبعدها ضعي قطع الدجاج مجدداً في المقلاة مع البصل، والثوم، والطماطم وانثري بهار البابريكا وأضيفي خليط الزعفران.
-والآن صُبي مرق الدجاج مع الخلط جيداً وانتظري حتى يغلي المرق على نار هادئة ثم قومي بإضافة الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة، وذلك مع الحرص على أن يغطي المرق الأرز، وأضيفي المزيد من المرق إذا لزم ذلك.
-وفي هذه الخطوة قومي بزيادة درجة حرارة الفرن واطهي هذه المكونات على نار عالية لمدة 8 دقائق أو حتى تلاحظي الأرز ثم أضيفي الروبيان واطهي لمدة 10 دقائق مع قلب الروبيان بين الحين والآخر.
-وبعدها قومي بنقع حبات بلح البحر في ماء بارد وأزيلي الحبات المفتوحة منها ثم أضيفي بلح البحر إلى المقلاة وذلك مع التحريك برفق قليلاً وتأكدي من نضوج الأرز قبل التقديم.
-وبعد ذلك إذا تم ملاحظة أن كمية المرق ما يزال كثيفاً زيدي درجة الحرارة من أجل التخلص منها أما إذا لاحظتِ أن الخليط جاف أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي أو المرق المغلي.
-وأخيراً قدمي الطبق وزينيه بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسبوسة المقلية مثل المحلات .. خطوة بخطوة
حلى ولا أروع.. طريقة عمل الكسكسي الأصلي من بلاد المغرب العربي الشقيق
