«البصل» فوائده لا حصر لها.. تعرف علي أنواعه ومميزاته
يعد البصل من الخضروات المستخدمة بشكل واسع في كل المطابخ العربية والعالمية، والمفضل لدى الكثير حيث يُضيف البصل نكهة جميلة ومميزة للكثير من الأطباق، ورغم فوائده الغذائية المتعددة، وقد يسبب البصل بعض المشاكل الهضمية لدى بعض الأفراد، وخاصةً الذين يعانون من مشاكل في القولون أو المعدة، لذا سيقدم لكم الموجز في هذا التقرير أهم فوائد البصل وأنواعه وطرق إستخدامه.
الفوائد الغذائية للبصل
1- يحسن البصل من صحة القلب.
2- يعمل على خفض مستوى السكر في الدم.
3- يساعد البصل على الهضم الجيد.
4- يقي البصل من السرطان.
5- يقوي البصل من تقوية الجهاز المناعي.
6- يعمل البصل على تقوية العظام.
7- يمنع البصل قرح المعدة ويخفف منها.
8- يقلل البصل من الالتهاب ويحمي العينين.
أنواع البصل المختلفة وطرق إستخدامه
البصل الأحمر والبصل الأبيض والبصل الأصفر، والأسباني، والحلو، والأخضر.
أولا البصل الأخضر:
يفضل تناوله نيئ كما نأكله نحن المصريين مع العدس أو الرنجة والفسيخ، أو يتم وضعه على السلطات أو المكرونات وخاصة النودلز ومنها الرامن الياباني والراميون الكوري، حيث أنه مشهور بالبلاد الأسيوية لأن موطنه الأصلي هناك.
البصل الأحمر:
يعد البصل الأحمر من أكثر الأنواع انتشاراً، ويمكن إضافته للسلطات، أوكزينة مقرمشة على الخبز، أو صلصة الجبن الحارة، أو إعداده كامخللا في محلول خل بسيط سيضفي عليه لونا أرجوانيا رائعا، أما من جانب النكهة، فإن البصل الأحمر يميل إلى أن يكون كثير العصارة ولكنه ليس مميزا في الطعم.
البصل الأصفر:
البصل الأصفر هو النوع الشائع الذي يتم استخدامه في أي شيء، وإن قضمة من البصل الأصفر النيئ ستجعل عينيك تدمعان وتتصاعد من أنفك، حيث يتصف بحرارته الشديدة ويستخدم في أغلب الأطباق تقريباً ويتطلب طهيا، وإنه المرشح المثالي للبصل المكرمل، ومناسب لعمل الأرز أيضاً، وطهي الخضروات، وعمل طواجن اللحوم والدجاج.
وأيضاً هناك البصل الأبيض:
ورغم أن البصل الأبيض الأكثر اعتدالا في عامل التتبيل القوي مقارنة بالبصل الأصفر، إلا أنه يتمتع بنكهة لطيفة عن البصل الأصفر، فعند تناوله نيئا، يكون له بداية بطعم حلو، ويتمتع بقرمشة جيدة ولكنه أقل هشاشة من البصل الأحمر، ومع مضغه أكثر صلابة وأكثر أليافا، ويمكن إضافته لصلصات البرجر أو مطبوخة ومكثفة في حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي، ويستخدم أيضاً في الكثير من الأطباق المكسيكية.
البصل الحلو:
أما البصل الحلو فهو يعد من الأنواع الفريدة بطعمها الحلو، لذلك يمكن إضافته للسلطات الكريمية كاسلطة الزبادي، والثومية، أوإضافته للسلطة الخضراء.
البصل الأسباني:
وبصرف النظر عن حجمها الأكبر نسبياً، فإن البصل الإسباني متشابه جدا في الشكل مع البصل الأصفر، ونكهته أكثر اعتدالا من البصل الأبيض، لذا يستخدم كبديل له، في الأرز و الطبيخ.
اقرأ أيضاً:
بكام البصل؟.. سعر البصل اليوم داخل الأسواق المصرية 2024
فوائد حبة البركة، تخفض السكر بالدم وتعالج مشكلات الجهاز التنفسي
