طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات.. وصفة لذيذة وسهلة
طريقة عمل الكبد والقوانص.. تُعتبر أطباق الكبد والقوانص من الأطعمة الغنية بالنكهات والمغذية، حيث تُعدّ خيارًا شهيًا يحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات والمطابخ. تُعَدُّ هذه الوصفة مثالية لمحبي اللحوم، فهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الفريد، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها. يمكن تقديم الكبد والقوانص بطرق متنوعة، مما يجعلها مناسبة لمختلف المناسبات، سواء كانت عائلية أو احتفالات خاصة.
طريقة عمل الكبد والقوانص
تُعد الكبدة والقوانص من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين بفضل مذاقها الرائع وفوائدها الغذائية القيمة. يفضل العديد من الأشخاص تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم لضمان جودة المكونات وسلامة التحضير. في هذا السياق، تقدم جريدة الموجز وصفة سهلة لعمل الكبدة والقوانص بأسلوب بسيط.
طريقة عمل الكبد والقوانص زي المحلات
المكونات:
500 جرام كبدة
500 جرام قوانص
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 فلفل رومي مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
عصير ليمونة
خطوات التحضير
غسل الكبد والقوانص: في البداية، يتم غسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء الجاري وإزالة أي شوائب موجودة بها.
نقع الكبد والقوانص: يتم نقعها في محلول مائي مكون من ماء مثلج، ملعقة كبيرة من الملح والسكر، وعصير ليمونة. تخلط المكونات جيدًا وتوضع الكبد والقوانص في المحلول لمدة 10 دقائق لإزالة أي روائح.
تصريف وغسل: بعد مرور 10 دقائق، تُصفى الكبد والقوانص من المحلول المائي وتُغسل جيدًا مرة أخرى بالماء الجاري.
تقطيع الكبد: تُقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ومتناسقة الحجم.
تقطيع الخضروات: تُقطع الخضروات، مثل البصل والفلفل، إلى شرائح رفيعة الحجم.
تسخين الزيت والسمنة: في طاسة مناسبة على النار، يوضع الزيت والسمنة ليسخن.
تحمير البصل: يُضاف البصل المقطع إلى الزيت الساخن ويُشوح حتى يذبل.
إضافة الثوم والتوابل: يتم إضافة 5 فصوص من الثوم المفروم، مع إضافة التوابل إلى الكبدة، ثم يُقلب المزيج حتى يتحمر البصل والثوم.
إضافة القوانص: تُضاف القوانص المقطعة إلى المزيج، ويُغطى الإناء ويُترك حتى تنضج القوانص تمامًا.
اقرأ أيضاً:
«زي المحلات»..كيفية تحضير الرقاق باللحمة في المنزل
«زي المحلات»..أسهل طريقة لتحضير عجينة الرقاق
