بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير طاجن المسقعة بالبشاميل
طاجن المسقعة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، وعلى الرغم من المجهود والوقت الذي يستغرقه في عملية التحضير، إلا أنه من الأطعمة المفيدة للكبار والصغار، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد نظراً لوجود الباذنجان ضمن مكوناته.
لتحضير طاجن المسقعة بالبشاميل اتبع هذه الخطوات بالتفصيل:
مكونات طاجن المسقعة بالبشاميل
- 500 غرام مسقعة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات (كوسا، باذنجان، فلفل أخضر)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 400 غرام صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أو ابزار، بابريكا، ورق غار)
- 200 مل كريمة خفق
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام طحين
- 500 مل حليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- 100 غرام جبن موزاريلا مبشور
- 50 غرام جبن بارميزان مبشور
طريقة تحضير طاجن المسقعة بالبشاميل
1. تحضير الخضار:
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم. قلبي حتى يصبحان شفافين.
- أضف المسقعة المقطعة إلى المقلاة، وقلبي حتى تنضج قليلاً وتصبح طرية.
2. إضافة الصلصة:
- أضيفي صلصة الطماطم والبهارات الإيطالية (أو البهارات التي تفضلينها) إلى المقلاة. اتركيها تغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات. ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
3. تحضير البشاميل:
- في قدر آخر، اذيبي الزبدة على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي الطحين وقلبيهما معًا لمدة دقيقتين لتتكون مزيجًا ناعمًا (رو معين).
- ببطء، أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يتكون صلصة سميكة. نكّهي بالملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب إن رغبت.
4. تجميع الطاجن:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في صينية خبز متوسطة الحجم، ضعي طبقة من خضار المسقعة المطهية.
- صبي نصف كمية الصلصة البشاميل فوق الخضار.
- ضعي طبقة أخرى من خضار المسقعة وصبي الصلصة المتبقية فوقها.
5. الختم والخبز:
- رشي الجبن الموزاريلا والبارميزان المبشورين فوق الصلصة البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن المُسخن واتركيها تخبز لمدة حوالي 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويتماسك الطاجن.
6. التقديم:
- بمجرد أن ينضج الطاجن، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدمي طاجن المسقعة بالبشاميل ساخنًا كطبق رئيسي، ويمكن إضافة خبز محمص أو سلطة جانبية إذا رغبت.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طاجن مسقعة لذيذ بالبشاميل يمكن أن يكون وجبة ممتازة للعائلة أو الضيوف.
اقرأ أيضاً: في اليوم العالمي للطعمية .. طريقة تحضيرها في المنزل زي المطاعم
