مذاق رائع.. طريقة تحضير طاجن العكاوي في عيد الأضحى 2024

مذاق رائع.. طريقة تحضير طاجن العكاوي في عيد الأضحى المبارك 2024.. طاجن العكاوي من الأكلات صاحبة الخصوصية الشديدة في عيد الأضحى المبارك، حيث لا يقبل على تناولها أو يفضلها سوى شريحة من الأشخاص، وهي عبارة عن ذيل الأضحية أو الماشية بشكل عام، تنطوي على طبقتين واحدة من العظم والأخرى من اللحم الرقيق الناعم ذات المذاق الرائع، من يفضلون اللحوم المقرمشة هم من يحرصون على تناول هذه الأطعمة.

طاجن العكاوي وجبة شهية ومحبوبة في عيد الأضحى المبارك. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل، حسب طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

مكونات طاجن العكاوي

- 1 كيلوغرام من لحم ذيل العجل أو الخروف مقطع إلى مكعبات

- 2 بصل متوسط الحجم مفروم

- 4 فصوص ثوم مفرومة

- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة إلى أرباع (اختياري)

- 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- ملعقة صغيرة من الكركم

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

- زيت نباتي

طريقة تحضير طاجن العكاوي

1. في مقلاة عميقة أو طاجن كبير، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.

2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلاً.

3. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقتين حتى ينضج وينتشر رائحته.

4. أضف قطع اللحم وقلبها مع البصل والثوم حتى تحمر قليلاً من جميع الجوانب.

5. أضف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، وإذا رغبت في الحرارة الإضافية، الفلفل الأحمر المطحون) واستمر في القلب لدقيقة إضافية.

6. أضف البطاطس المقطعة واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.

7. أضف قطع الطماطم وقلبها جيدًا.

8. غطي الطاجن واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى تنضج اللحم والبطاطس تصبح طرية.

9. قدم طاجن العكاوي ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.

اقرأ أيضاً: قبل عيد الأضحى المبارك 2024.. طريقة تحضير الكرشة في المنزل بسهولة