طريقة عمل الكحك الناعم للشيف سالي فؤاد
تعد أحلى لحظات نهار العيد، هي لحظات عمل كحك العيد الناعم وخاصة عند تناوله بعد صلاة العيد ونحضر صينية الشاي باللبن، وطبق الكحك البيتي الدايب من صنع إيدين الأمهات أو الجدات.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
تختلف طريقة عمل كحك العيد الناعم بين السيدات والأمهات فكل سنة قبل عيد الفطر، يضع الكثيرون السمنة في حرارة الغرفة ولكل سيدة أسرارها التي تجعل الكحك مختلف ومميز.
مقادير الكحك الناعم على طريقة شيف سالي فؤاد
250 جم سمن
400 جم دقيق فاخر (3 كوبايات)
80 جم نشا الذرة (1/3 كوب)
1 معلقة كبيرة ريحة الكحك
1 معلقة كبيرة سمسم محمص
1 معلقة صغيرة خميرة
1 معلقة صغيرة سكر
4 معالق كبيرة ماء
رشة ملح
طريقة كحك العيد الناعم الشيف سالي فؤاد
- في بولة كبيرة تتحمل الحرارة، إخلطي الدقيق والنشا.
-ضيفي الخميرة والسكر لكمية الماء واتركيهم جانبًا.
في إناء النار قومي بتسخين السمنة حتى تقدح تمامًا.
-قومي بعمل فجوة في نص مزيج الدقيق والنشا، وضيفي السمسم، ريحة الكحك، وصبي فوقهم السمن المقدوح، وقلبي بإستخدام معلقة خشبية.
-ضيفي مزيج الماء مع الخميرة والسكر على المزيج وقلبي كويس لحد ما تتجانس العجينة تمامًا.
-قومي بتشكيل العجينة مباشرة بعد خلطها، بشكل كرات وقومي بنقشها بالمنقاش أو بصامة الكحك.
-يخبز الكحك في فرن متسخن على حرارة 200 درجة، حتى يصل للون خارجي ذهبي خفيف لإضافة طعم التحميصة للكحك.
-يرش بالسكر البودرة ويقدم، أو يحفظ في علب محكمة الغلق.
اقرأ ايضا: طريقة عمل كحك العيد بالكيلو