«زي المطاعم».. كيفية إعداد عجينة البيتزا

من المعروف أن طريقة عمل عجينة البيتزا، تعد من أهم الأكلات والوصفات الهامة، إذ تقدم الشيف شيماء رفعت أسهل الخطوات والطرق السريعة لعمل عجينة البيتزا المصري والياباني.

وبالتالي نستعرض معكم كيفية إعداد عجينة البيتزا :

مكونات عمل عجينة البيتزا

نص كوب ماء

2 معلقة كبيرة دقيق

طريقة عمل عجينة البيتزا

نضع الدقيق على الماء ويقلب بشكل جيد على نار هاديه إلى أن يصير فى قوام المهلبية ،وهذا يعتبر السر فى أن تصبح العجينة هشة وطرية تترك لتخمر 15 دقيقة .

مقادير عجينة البيتزا:

٣ اكواب دقيق
كوب لبن أو ماء أو لبن رايب دافئ .
مقدار عجينه البيتزا اليابانيه الباردة

معلقة كبيرة خميرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة ملح
ربع ملعقة زعتر وربع معلقة توم بودر اختيارى
و٢ بيضه
وكوب ذبادى
٢ معلقه زيت زيتون أو زيت عادي حسب الرغبة .

للتقديم

مايونيز وكرنب وكرفس
طريقة عمل عجينة البيتزا اليابانية الباردة :
ضعي هذه المكونات فى وعاء كبير الدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا.

ثم أضيفي البيض والزيت، وقلبي جيدًا، حتى يُصبح الخليط كعجينة الكريب.

غطي الوعاء البلاسيك جيدا وأتركية فى الثلاجة من ساعة لساعة ونصف .

ضعي مقادير الصوص والمايونيز فى وعاء صغير ، ثم قلبي جيدا وأتركيه جانبا لوقت الاستخدام عليك الان بأخراج العجين من الثلاجة ،وقومي بإضافة الكرنب والكرفس وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

أدهني مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعيها على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي مقدار ثلاثة أرباع كوب من الخليط، يمكنك الان تشكيل الخليط على شكل قرص دائري. حسب الرغبة يمكنك توزيع اللحم المقدد، أو الجمبري على الوجه، واتركيه لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى ينضج.

اقلبي البيتزا على الجهة التي يوجد بها الحشو من الجمبري أو اللحم وأتركية لمدة أربع او خمس دقائق وذلك لأجل التحمير والتأكد من التسوية بشكل جيد.

للتقديم :

ضعي البيتزا في أطباق التقديم، ووعليك الأن تزينها عن طريق دهنها من الأعلى بخليط الصوص، ثم زينيها بالمايونيز وشرائح اللوز، ثم قدميها.