قبل دخول العيد.. تعلمى معنا خطوات طهى الكرشة اللذيذة

ننشر لكي سيدتي اليوم قبل دخول عيد الأضحى المبارك.. كيفية طهى الكرشة اللذيذة بطريقة صحية فإذا كنتي من محبي أكلات السمين والكرشة والفشة يمكنك أن تكوني محترفة في الخطوات التالية:

المقادير:

2 كيلو كرشة مشكلة مغسولة جيدا

رأس ثوم مفرى

2 بصلة مقطع حلقات

3 حبات طماطم مقطع أربع

ملعقة كبيرة سمن

2 لتر ماء

ملعقة كبيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 فصوص حبهان مفتوح

2 فص مستكة

2 ورقة لورى

الصوص ( اختيارى )

4/1 كوب حمص طبخ مغسول

ومسلوق 20 % سوى

بصلة صغيرة مقطع كريهات صغيرة

5 فصوص ثوم مفرى

كوب عصير طماطم مصفى

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4/1 ملعقة صغيرة ( كمون - فلفل

أسود )

ملعقة صغيرة ملح

رشة سكر

كوب مرقه سلق الكرشة

الطريقة :

1 - نضع الكرشة في إناء على النار ويغطى عليها وتترك حتى تنزل ماءها الأصفر .

2 - تغسل وتوضع عليها ماء حتى التغطية وتترك على النار حتى تغلى .

3 - يرمى الماء وتغسل مرة أخرى ويكرر العملية السابقه مرة أخرى .

4 - تغسل جيدا وتوضع على النار بدون أي شيء حتى تنشف نضع عليها ملعقة السمن والبصل والطماطم والتوابل كلها وتقلب جيدا ثم نضع عليها الماء وتترك مغطاة حتى تنضج .

5 - تنشل وتحمر في خليط زبدة + زيت.

الصوص :

1 - يتم وضع سمن في إناء ويقلب حتى يدبل ثم نضع الثوم ويقلب حتى تتشوح ورائحته تظهر .

2 - نضع الحمص ويقلب حتى يأخذ تشويحه .

3 - نضع التوابل وتتشوح مع الخليط حتى رائحتها تظهر أيضا .

4 - نصع عصير الطماطم ومعجون الطماطم وتترك حتى تتسبك .

5 - نضع الشوربة وتترك حتى تغلى غلوتين .

6 - نضع الكرشة بعد سلقها بالطريقة السابقة وتترك تأخذ من طعم الخليط لمدة 6 إلى 10 دقائق .

7 - توضع في طبق التقديم وتزين برشة بقدونس .

8 - توضع في بيركس وتدخل الفرن على الشواية لتأخذ لونا ورديا جميلا.