على الطريقة العراقية.. كيفية تحضير الكليجة
هل تعلمين سيدتي أن الكليجة تعد من أبرز أكلات العراق الحلوة؟.. بالطبع فهي تشبه إلى حد كبير المخبوزات المصرية المحشوة بالعجوة.
وبالتالي نستعرض معكم اليوم كيفية تحضير الكليجة العراقية بخطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الكليجة العراقية
كيلو دقيق
250 جراما زبدة
250 جراما سمنة
نصف كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر لبن
“للعجن”
حشوة جوز الهند والفستق
1 و نصف كوب جوز هند
1 و نصف كوب فستق مجروش ناعم
لبن مكثف أو شربات
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
الإضافات
نصف كيلو عجوة
نصف كوب بندق أو عين جمل مجروش
نصف كوب سمسم محمص
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة عمل الكليجة العراقية
في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر البودرة والبيكنج باودر ويضاف إليه اللبن ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة و تترك لترتاح قليلا
لعمل حشو جوز الهند
يخلط جوز الهند وفستق مجروش ولبن مكثف محلى وحبهان مطحون
لعمل حشو العجوة
- تعجن العجوة مع السمن والحبهان ويضاف إليها السمسم والمكسرات وتعجن جيدا وتفرد العجينة بين طبقتين من ورق الزبدة
- كذلك حشو العجوة تفرد بين ورقتين زبدة باستخدام نشابة و توضع الحشوة على العجينة وتغطى بطبقة أخرى من العجينة
- تقطع مربعات وتستخدم السكينة لعمل أشكال عليها و تدخل فرن حتى تنضج وتقدم الكليجة باردة
جريدة الموجز، جريدة ورقية أسبوعية مستقلة، وموقع شامل يستطيع الجمهور من خلاله الوصول للخبر الصحيح والمعلومات الدقيقة.
ويقدم موقع الموجز للقراء كل ما يهم الشأن المصري الداخلي والخارجي بشكل يومي وعاجل، بالإضافة إلى أخر تحديثات أسعار الذهب ، أسعار العملات، أسعار الدولار، أسعار السلع أولاً بأول.
كما يقدم الموقع لقرائه أحدث وأهم أخبار الفن، وأخبار الرياضة، وأخبار السياسة، وأخبار الحوادث، وأخبار العالم ، وأهم الاحداث الكروية ، دوري أبطال أوروبا، ودوري أبطال آسيا، ودوري أبطال أفريقيا.
